رافيولي بوهسا الكلاسيكي مع صلصة البابر
مواد
350 جرام رافيولي بوهشا
صلصة البابر
1 كوسة
تلفيق
1- نضع الماء في القدر ونغليه. يُضاف الملح إلى الماء المغلي، ويُسلق المانتي لمدة 8 دقائق، ثم يُصفى.
2- قطعي الكوسة إلى شرائح طويلة ورقيقة. نرش عليها زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود ثم نقليها في مقلاة الشواء من الجانبين والأمام.
3- ضعي الرافيولي على الكوسا المشوية، ثم أسكبي صلصة الفلفل وقدميها مع رش جبنة البارميزان.
صلصة البابر
مواد
2 فصوص من الثوم (المفروم)
3 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود
60 جرام خردل ديجون (3 ملاعق كبيرة)
200 مل كريمة
60 جرام زبدة (2 ملعقة كبيرة)
100 مل حليب (1 كوب شاي)
30 مل زيت زيتون (1/2 فنجان قهوة)
ملح
تلفيق
1- حمصي حبات الفلفل الأسود على نار متوسطة حتى تفوح رائحتها.
2- اقلي الثوم قليلاً في زيت الزيتون.
3- عندما يحمص الثوم، أضيفي الحليب والخردل والفلفل الأسود والكريمة واستمري في الطهي على نار خفيفة.
4- عندما تصبح الصلصة سميكة، أضيفي الزبدة وحركيها حتى تذوب ثم أخرجيها من الموقد.
للتواصل والمعلومات:
Zümrütevler Mahallesi، Seher Sk. رقم: 8/3 مالتيبي - اسطنبول
02164418060
0532 156 40 40
رافيولي بوهسا - رافيولي المثلث - رافيولي قيصري - رافيولي المقرمش - رافيولي الوردي